O Queijo Minas possui o sabor e aroma mais acentuados, ligeiramente mais fortes, puxando para os queijos tradicionais de Minas produzidos na Serra da Canastra e na Região do Serro.
– aroma característico;
– consistência semidura, tendente a macia;
– cor homogênea, branco creme a ligeiramente amarelada;
– sabor característico, variando de levemente ácido a suave;
– textura fechada, podendo ter poucas e pequenas olhaduras mecânicas.
Por todas essas características, normalmente é utilizado com uma melhor performance para o uso culinário. Pode ser utilizado na culinária e também ser consumido com doces, principalmente goiabada.